健康になるための２つの習慣

雑誌などに、よく読者の投稿欄がありますね。

最近その投稿欄の記事を読み大変感動したことがありますので、その事について書いてみます。

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私のように小さな田舎町に住んでいますと、汽車でもバスでもいつもガラガラの状態なのです。

電車が駅に着くとドアが開くや否や、降りる人と入れ替わりにお客さんがなだれ込むという状態は、実感としてわいてきません。

都会に住む人にとっては、それは日常茶飯事の事なのでしょうね。

大阪の大きな駅に着いた電車に、その初老の紳士がおぼつかない足取りで、押されながら乗ってきたのです。

どこを見回してもとっくに満席ですわる場所などありません。仕方なく車両の隅の壁にもたれて立っていました。

その時です。近くに座っていた少年がとつぜん席を立ったのです。

おそらく小学校高学年位だと思われます。

「どうぞ」と恥ずかしそうに小さな声。すると、紳士は「ありがとう」と言ってかぶっていた帽子を脱ぎ、少年に深ぶかと頭を下げたといいます。

まさに最敬礼です。

それを近くで見られていた投稿者も高齢の方でした。

「もし、席をゆずられたのが私であったなら、”どうも”などといっただけで、座ってしまったかもしれません。

相手は少年であり自分は高齢者なのだから、席をゆずられて当たりまえなのだという気持ちがどこかで働くのではないだろうか。

このような少年の勇気ある行為に対していかに応えるか、それが我々大人の責務だと考えさせられました」と、おっしゃっています。

他人のことなんかそっちのけ。自分さえよければとばかり、我先に我先にとみんな夢中で突っ走る、心の涸れ切った今の世の中。

「日本は経済的には先進国かもしれません。しかし、人を思いやる心という部分では発展途上国なのです」といわれた人がおりますが、

本当にその通りだと思います。

この少年のように、年長者に席をゆずるというごくあたりまえのような行動さえも、今の社会では勇気のいる行為なのですね。

そして、受けた側にもそれが当然あたりまえなのだという、傲慢さがあってはいけないのですよね。

人は皆この世に生をうけた時から、さまざまな人たちに支えられ、今日ここに生きているのです。

この勇気ある少年がこれから先、人間として他の人たちから必要とされ役に立つことに喜びや生きがいを感じて、身も心も健康に成長してくれる事を、私は願っております。

そして、少年に心から感謝の気持ちで頭を下げて下さった行為で、私に感動を下さった素直な心を持った老紳士に「ありがとうございました」という気持ちでいっぱいです。

私の住んでいる道南の田舎町は、「今年は夏がないの？」という位、気温の低い日が続きました。

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３０度を越える日は一日もなく、とうとう扇風機をまわす事もなく終わったというわけでした。

ところが９月に入りましたら、やっとその夏がやってきたような日が続いております。

９月に入ってから半袖のＴシャツ、短パンなんていうかっこうをしたのはあまり記憶にありません。

北海道の一般家庭には、冷房設備はほとんどありませんから、窓を網戸にしたり、扇風機をかけたりというていどです。

毎朝、８ヶ所の窓を網戸にするのが、私の朝の日課ですが、風がない日はその効果も期待できません。７月、８月の真夏にストーブをたいて、今、夏のかっこうをするなんて、これも異常気象というのでしょうか。

やはり夏は夏らしく、秋は秋らしくというように、”らしさ”というのが一番いいですね。

季節に限らず、近頃はあらゆる面で”らしさ”が失われてきているように感じます。その結果、さまざまな問題が起こっているように思われてなりません。

毎日報道されるニュースを知る時、ただただ、驚きと失望におそわれるのは私ばかりではないでしょう。

かっての日本は、男は男らしく、女は女らしく、親は親らしく、子供は子供らしく、先生は先生らしく、生徒は生徒らしくあれといわれ、実際にそうあらねばならないと、みんなして何かしら心に留めておりました。

お互いにそうした”らしさ”を大切にする事こそが、それぞれの役割意識や責任感の芽生えにもつながり、世の中がうまく成り立っていくといえるのではないかしら。

今日もテレビで、警察官が盗みをした、先生が同僚のサイフを盗んだというニュースがありました。「盗み」をしないように見回り、指導する立場にあるべき警察官や先生は、絶対に盗みをしてはいけないんです。

だからといって、２４時間いつも、”らしさ”を持たなければならないとは思っておりません。

私はホテルの従業員食堂のおばさんです。出勤すると裏口の玄関でタイムカードを押し、すぐにエレベーターで地下の食堂に下りますので、お客様と顔を合わす事はほとんどありません。

フロントマンやメードさん達のように、表舞台でお客様に接する人達を、かげで支えるのが、裏方の仕事だと思っております。

緊張感の中で仕事をし、お腹をすかした皆さんは、「あーつかれた。おなかもペコペコだよ、おばちゃん」という姿は、もう”らしさ”をぬけて、一人の人間としてのありのままの姿です。

「おつかれさまでした。今日は○○さんの大好きなカレーですよ。たくさん食べて下さいネ」と声をかけます。大きな声で「いただきます」。「はい、どうぞ」。

従業員食堂のおばさん”らしさ”は、何も食事を作る事ばかりではなく、従業員の皆さんが、何よりもくつろいで食事をいただけるように、心を配ってあげる事だと私は思っています。

食事を終え「やっと生きかえった。おばちゃん、おいしかったよ」という所までは、まだ”らしさ”は戻っておりません。
イスの背にかけたスーツの上着を着て背をスッーとのばし、「ごちそうさまでした」と帰るその後姿は、もうホテルマンらしいみずからのあるべき姿に戻っています。

私達も今一度、自分のおかれたあるべき姿に立ち返り、果たすべき役割、とるべき態度に思いを致してみなければならないと思います。

そして本来の”らしさ”を発揮して、自分の役割を忠実に演じて生き抜く、心の健康を守りたいものだと願っております。

前回で「だし汁」の健康法をご紹介しましたが、今日は、実行していらっしゃる人達の体験談をご紹介してみたいと思います。

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☆「シイタケのだし汁」･･･夫76歳と妻74歳のご夫婦

『　私の夫は、13年前に人間ドッグで初期の胃ガンを発見、手術で胃の2/3を摘出しました。さすがにそれだけの大手術をすると、体にこたえたようで、夫は体調のすぐれない日々が続いていました。
私の家では、麦茶を飲む習慣がありましたが、この麦茶を、干しシイタケで作ってみたらどうだろうと考えて、さっそく干しシイタケを煮出してみました。
使ったのは今まで麦茶を沸かしていたやかんです。そのやかんには、長年の麦茶の汚れがたくさんついていたのですが、シイタケをゆでるとその汚れがみるみるとれていきました。それを目にして、「シイタケにはきっと、血管や体の中をきれいにしてくれる力があるに違いない！」と確信したのです。
みかけは麦茶にそっくりですが、味と香りはシイタケです。
夫にすすめてみると、さほど抵抗感がなかったようで、麦茶がわりに毎日飲み始めました。初めは夫だけが飲んでいましたが、しだいに私も飲むようになりいつのまにか娘も飲み、今では家族全員が飲んでいます。
我が家では、朝起きたら朝食の前に「シイタケのだし汁」を飲んでいるのです。１杯飲むと、体の汚れがすーっと洗い流されていくような不思議な心地よさを感じます。
夫は、この13年間「だし汁」を飲み続けています。そのおかげか、ガンはいっさい再発しておりません。こまめに健康診断を受けていますが、ガンだけでなく、生活習慣病にかかわる数値もすべて基準値です。
私も当初は、便秘と高コレステロール、高血圧が気になっていたのですが、「シイタケのだし汁｣を飲み続けているうちにしだいに便秘は解消され、コレステロールも血圧も正常まで下がりました。それだけではありません。
気力や視力にもよい効果がみられました。』と、おっしゃっています。

干しシイタケと水、鍋さえあれば作ることができますので、試しに作ってみてはいかがでしょうか。

質のよい「だし汁」を作るコツは、「どんこ」と呼ばれる国産のものを使うことです。

干しシイタケを煮るときに、煮立たせないこと・弱火でじっくりと。煮汁の色が麦茶色になったら出来上がりです。

そのまま麦茶の感覚で飲むのがおすすめですが、煮物やみそ汁などのダシに使ったり、お好みの方法で召し上がって下さい。

☆「かつおのだし汁」･･･49歳　会社員の男性

『大学を卒業して、調味料を扱う会社に就職しました。その時にあらためてダシの奥深い世界に接して、心から感動しました。
かつお節のうまみがカビによってもたらされていることや、豊富な栄養成分が含まれていることなどを初めて知りました。それからは、自分でいろいろなダシを試してみるようになり、なかでも、自分で削り器で削る「かつおのだし汁」は格別です。
かつおのダシは、削ってからたった5分で香りが飛んでしまいます。
かつおは和食のみならず、カレーにもぴったりなんですよ。カレーに削り節を入れると味がまろやかになり、風味が増します。
だしかすもいっしょに食べるので、栄養を余すことなくとることができるのも利点です。
朝食の1杯のみそ汁だけはできるだけ食べるようにしています。
こうしたダシ汁を使った食生活を送っているせいか、私は健康そのものです。
同年代の人の多くが悩まされている生活習慣病や、メタボリックシンドロームには縁がありません。
健康のためといって、おいしくもない健康食品を食べるのは私の性に合わないのですが、その点ダシは、健康とふだんの食事のおいしさの両方をかなえることができます。
私はこれからも、ダシ汁を使った食生活を続けていくつもりです。』

27年間も、「かつおだし汁」のみそ汁を食べ続け、健康で毎日お元気にお仕事をされていらっしゃるとは、すごいですね。

☆「コンブのだし汁」･･･私　67歳の場合

私が毎朝飲んでいるのは、一般にはコンブ水といわれているようです。とにかく簡単です。夜、5cm角ほどのコンブを手でさいて、コップ1杯の水を注ぎ、冷蔵庫に入れます。
朝起きたら、その水を飲むというだけのものです。
私がこの「コンブのだし汁」を飲むようになったのは、健康に関する雑誌で「コンブのだし汁」を飲んで、髪が黒くなった・髪の量が増えてきたという体験談を目にしたからです。
私の髪は、細くてコシのないネコ毛といわれている質のものです。あまり白髪はありませんでしたが、それでもひたいの前髪のあたりに白髪が目立つようになりました。
そこだけが特に目立つので、外出の時にはいつもヘアースティックで塗りつぶしておりました。
髪全体にボリュームがなく、ヘアースタイルもなかなか決まらないのが悩みでした。
そんな時に「コンブのだし汁」の事を知り、とにかくやってみる事にいたしました。2ヶ月ほどたった頃でしょうか、ふと気がつくと、前髪の白髪が気にならなくなっており、そして髪にツヤとコシがあらわれていたのです。
飲みだしてから10ヶ月ほどになりますが、もう、全然気にならなくなっています。
私は染めてはおりませんので、これは間違いなくコンブのおかげだと思います。
あまり水が飲めない私には、朝コップ１杯の水を飲むのが良いと知っていても、やってみると苦痛で挫折した経験があります。「コンブのだし汁」は、ダシと味がついたとても飲みやすいものなのですよ。
そのため、飲み始めてから一日もかかすことなく続けてくることができました。自分でもおどろいております。
又、このだし汁を髪に直接つけて、寝グセなどを直す整髪料がわりにもしております。
最近では、手で髪にさわったときなど、ツルツルとした感触がとても気持ちよく伝わってきます。
その上「コンブのだし汁」には、免疫を高める効果もあるせいでしょうか、きびしい北海道の冬の寒さにも負けず、風邪ひとつひかずに冬を乗り越えました。

前にご紹介した方々と同様、私もこれから先ずっと「コンブのだし汁」を飲み続けていくつもりですよ。

最近話題になっている、メタボリックシンドロームの患者さんが、ずい分ふえてきているようです。

だいたい、男性は４人に１人、女性は８人に１人が、メタボリックシンドロームなのです。その患者さん達にみられるのが、食生活の乱れです。

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お腹がいっぱいになれば栄養も足りているように思うかもしれませんが、そうではありません。足りているのは、脂肪分や糖分など、体脂肪に結びつく栄養だけで、体に必要ないくつかの栄養は不足してしまいます。

なかでも、鉄やカルシウム、カリウムなどのミネラル類が不足しがちになります。

すると、人間の体は、血管、骨、内臓、血液などあらゆる器官が不調になり、生活習慣病をはじめ、さまざまな病気になってしまうのです。

忙しい現代人に、健康のためだからといって、「外食はやめて」「加工食品を控えて」「３食バランスよく食べて」といっても、なかなか実行はむずかしいでしょう。

そこでおすすめしたいのが、「だし汁」なのです。

[だし汁」は、日本の食文化を支える、コンブやシイタケ、かつおなどの素材のうまみが入ったスープのことです。ただおいしいだけでなく、私達の健康な体に必要な微量成分やミネラルが豊富に含まれています。
　
☆かつおには、ヒスチジンというアミノ酸が含まれていて神経系に働きかけて、過食を抑え、内臓脂肪を減らす働きがあります。

☆コンブに含まれるグルタミン酸は、脂肪の蓄積を抑える働きがあります。フコイダンという、コンブのぬるぬるとした部分に含まれる成分には、抗ガン作用があります。

☆シイタケの固有成分のエリタデニンは、ホモシステインを減少させ、血液をきれいにする働きがあり、高血圧や高脂血症などの血管の病気の解消に役立ちます。また、シイタケには、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤも含まれており、骨粗しょう症の予防にも役立つといわれています。
　　
シイタケの多糖類を加工したレンチナンという物資は、免疫を高める作用が認められ、ガンの治療現場で医薬品として使われているのです。

「だし汁」には、長所がもうひとつあります。

「だし汁」を使った鍋物やお吸い物などの多くは、薄味ですね。これが健康を考えるうえで重要なポイントなのです。

生活習慣病の多くは、食べ過ぎ・とり過ぎが原因です。素材の味を生かした「だし汁」料理は、自然に塩分・脂肪分・糖分のとり過ぎを抑えることができます。

まさに「だし汁」は、私達の健康にいいことずくめなのです。

医療現場でも、[だし汁」に似た水が大活躍しているのです。それは約0.9％の濃度の生理食塩水です。

人間の体液とほぼ同じ比重なので、傷口の洗浄や水分補給など、幅広く使われております。さらにビタミンやミネラルなどの栄養分を足して、点滴としても使われているのですが、その組織成分は「だし汁」にそっくりなのです。

「だし汁」は、まさに[飲む点滴」といってもよいでしょう。だからといって、「だし汁」だけをがぶがぶ飲むような健康法をおすすめするわけではありません。まずは、ふだんの食事に「だし汁」を使うようにしてみましょう。
「だし汁」の成分のなかには、熱で変質してしまうものがあるので、煮込みすぎないことがコツです。

スポーツのあとや発熱時などで、大量に水分とミネラルを消耗した時は、[だし汁」を使ったスープで補うとよいでしょう。

古代の医聖ヒポテラクスは、「人間は自然から離れるほど病気に近づく」といいました。

シイタケ、コンブ、かつお節といった自然の素材を使った「だし汁」を積極的に飲む、こんな健康法を実行してみましょう。