前回で「だし汁」の健康法をご紹介しましたが、今日は、実行していらっしゃる人達の体験談をご紹介してみたいと思います。
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☆「シイタケのだし汁」･･･夫76歳と妻74歳のご夫婦
『 私の夫は、13年前に人間ドッグで初期の胃ガンを発見、手術で胃の2/3を摘出しました。さすがにそれだけの大手術をすると、体にこたえたようで、夫は体調のすぐれない日々が続いていました。
私の家では、麦茶を飲む習慣がありましたが、この麦茶を、干しシイタケで作ってみたらどうだろうと考えて、さっそく干しシイタケを煮出してみました。
使ったのは今まで麦茶を沸かしていたやかんです。そのやかんには、長年の麦茶の汚れがたくさんついていたのですが、シイタケをゆでるとその汚れがみるみるとれていきました。それを目にして、「シイタケにはきっと、血管や体の中をきれいにしてくれる力があるに違いない！」と確信したのです。
みかけは麦茶にそっくりですが、味と香りはシイタケです。
夫にすすめてみると、さほど抵抗感がなかったようで、麦茶がわりに毎日飲み始めました。初めは夫だけが飲んでいましたが、しだいに私も飲むようになりいつのまにか娘も飲み、今では家族全員が飲んでいます。
我が家では、朝起きたら朝食の前に「シイタケのだし汁」を飲んでいるのです。１杯飲むと、体の汚れがすーっと洗い流されていくような不思議な心地よさを感じます。
夫は、この13年間「だし汁」を飲み続けています。そのおかげか、ガンはいっさい再発しておりません。こまめに健康診断を受けていますが、ガンだけでなく、生活習慣病にかかわる数値もすべて基準値です。
私も当初は、便秘と高コレステロール、高血圧が気になっていたのですが、「シイタケのだし汁｣を飲み続けているうちにしだいに便秘は解消され、コレステロールも血圧も正常まで下がりました。それだけではありません。
気力や視力にもよい効果がみられました。』と、おっしゃっています。
干しシイタケと水、鍋さえあれば作ることができますので、試しに作ってみてはいかがでしょうか。
質のよい「だし汁」を作るコツは、「どんこ」と呼ばれる国産のものを使うことです。
干しシイタケを煮るときに、煮立たせないこと・弱火でじっくりと。煮汁の色が麦茶色になったら出来上がりです。
そのまま麦茶の感覚で飲むのがおすすめですが、煮物やみそ汁などのダシに使ったり、お好みの方法で召し上がって下さい。
☆「かつおのだし汁」･･･49歳 会社員の男性
『大学を卒業して、調味料を扱う会社に就職しました。その時にあらためてダシの奥深い世界に接して、心から感動しました。
かつお節のうまみがカビによってもたらされていることや、豊富な栄養成分が含まれていることなどを初めて知りました。それからは、自分でいろいろなダシを試してみるようになり、なかでも、自分で削り器で削る「かつおのだし汁」は格別です。
かつおのダシは、削ってからたった5分で香りが飛んでしまいます。
かつおは和食のみならず、カレーにもぴったりなんですよ。カレーに削り節を入れると味がまろやかになり、風味が増します。
だしかすもいっしょに食べるので、栄養を余すことなくとることができるのも利点です。
朝食の1杯のみそ汁だけはできるだけ食べるようにしています。
こうしたダシ汁を使った食生活を送っているせいか、私は健康そのものです。
同年代の人の多くが悩まされている生活習慣病や、メタボリックシンドロームには縁がありません。
健康のためといって、おいしくもない健康食品を食べるのは私の性に合わないのですが、その点ダシは、健康とふだんの食事のおいしさの両方をかなえることができます。
私はこれからも、ダシ汁を使った食生活を続けていくつもりです。』
27年間も、「かつおだし汁」のみそ汁を食べ続け、健康で毎日お元気にお仕事をされていらっしゃるとは、すごいですね。
☆「コンブのだし汁」･･･私 67歳の場合
私が毎朝飲んでいるのは、一般にはコンブ水といわれているようです。とにかく簡単です。夜、5cm角ほどのコンブを手でさいて、コップ1杯の水を注ぎ、冷蔵庫に入れます。
朝起きたら、その水を飲むというだけのものです。
私がこの「コンブのだし汁」を飲むようになったのは、健康に関する雑誌で「コンブのだし汁」を飲んで、髪が黒くなった・髪の量が増えてきたという体験談を目にしたからです。
私の髪は、細くてコシのないネコ毛といわれている質のものです。あまり白髪はありませんでしたが、それでもひたいの前髪のあたりに白髪が目立つようになりました。
そこだけが特に目立つので、外出の時にはいつもヘアースティックで塗りつぶしておりました。
髪全体にボリュームがなく、ヘアースタイルもなかなか決まらないのが悩みでした。
そんな時に「コンブのだし汁」の事を知り、とにかくやってみる事にいたしました。2ヶ月ほどたった頃でしょうか、ふと気がつくと、前髪の白髪が気にならなくなっており、そして髪にツヤとコシがあらわれていたのです。
飲みだしてから10ヶ月ほどになりますが、もう、全然気にならなくなっています。
私は染めてはおりませんので、これは間違いなくコンブのおかげだと思います。
あまり水が飲めない私には、朝コップ１杯の水を飲むのが良いと知っていても、やってみると苦痛で挫折した経験があります。「コンブのだし汁」は、ダシと味がついたとても飲みやすいものなのですよ。
そのため、飲み始めてから一日もかかすことなく続けてくることができました。自分でもおどろいております。
又、このだし汁を髪に直接つけて、寝グセなどを直す整髪料がわりにもしております。
最近では、手で髪にさわったときなど、ツルツルとした感触がとても気持ちよく伝わってきます。
その上「コンブのだし汁」には、免疫を高める効果もあるせいでしょうか、きびしい北海道の冬の寒さにも負けず、風邪ひとつひかずに冬を乗り越えました。
前にご紹介した方々と同様、私もこれから先ずっと「コンブのだし汁」を飲み続けていくつもりですよ。